5 pomysłów na zdrowy fast food

Fast food kojarzy się przede wszystkim z szybkim i niezdrowym jedzeniem, pytanie więc brzmi – czy istnieją zdrowe fast foody? Jak najbardziej! I co więcej, wcale nie potrzeba do tego wiele nakładu sił, by własnoręcznie przygotować domowej roboty zdrowe fast foody. Oto kilka ciekawych pomysłów na takie dania.

• Spaghetti z pesto
• Frytki warzywne
• Dietetyczne burgery drobiowe lub wołowe
• Tortilla z kurczakiem
• Chipsy z jarmużu

Spaghetti z pesto

Jeżeli lubujemy się w makaronach, z pewnością warto byłoby wypróbować właśnie makaronu spaghetti z pesto – jest to danie bardzo szybkie, jeżeli chodzi o czas przygotowania, ponieważ można je wykonać nawet w 15 minut. Wystarczy mieć tylko mikser bądź blender, a do tego makaron spaghetti, 100 g pestek dyni, 125 g rukoli, 100 g oliwy z oliwek, łyżeczkę chlorelli, 2 ząbki czosnku, sok z cytryny, trochę soku klonowego, sól, pieprz oraz zioła. Żeby przygotować pesto, należy wszystkie składniki ze sobą wymieszać i rozdrobnić. Następnie wszystko się blenduje aż do osiągnięcia oczekiwanej konsystencji, a gotowy sos dodaje do ugotowanego makaronu. Kluczem do sukcesu jest świeżość składników – rukola powinna być jędrna, a oliwa tłoczona na zimno zachowuje najwięcej wartości odżywczych.

Frytki warzywne

Jak zrobić frytki z warzyw? Czy w ogóle da się? Jak najbardziej! Wystarczy obrać i pokroić pietruszkę, seler i marchewkę w słupki o grubości około jednego centymetra – taka grubość zapewnia optymalne chrupnięcie bez nadmiernego wysuszenia. Następnie warzywa polewa się olejem rzepakowym, uważając aby równomiernie pokryć każdy kawałek. Całość można jeszcze przyprawić do smaku według woli, na przykład używając papryki, tymianku, pieprzu, kurkumy, kolendry czy innych przypraw. Dzięki przyprawom frytki nabierają głębi smaku i aromat staje się bardziej wyrazisty. Przygotowane słupki wykłada się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, by nie stykały się ze sobą – dzięki temu zapiekają się równomiernie i stają się chrupkie. Całość zapieka się przez około 30 minut w 180 stopniach, przewracając frytki w połowie czasu pieczenia. To wszystko – pyszna i zdrowa przekąska jest już gotowa.

Dietetyczne burgery drobiowe lub wołowe

Hamburgery nie kojarzą się z niczym dietetycznym, ale wystarczy dobrać odpowiednich składników, a od razu nabierają zupełnie innego charakteru. Najlepiej wybrać do tego pełnoziarnistą bułkę bogatą w błonnik, a do tego wykorzystać mięso drobiowe lub wołowe grillowane w piekarniku bez dodatku tłuszczu – można je podpiekać na rozgrzanej patelni grillowej lub upiec w temperaturze 200 stopni. Potem przyjdzie czas na resztę dodatków jak ser (najlepiej mozzarella lub feta o niższej zawartości tłuszczu), warzywa takie jak pomidor, sałata, ogórek, papryka czy czerwona cebula, oraz sos na bazie jogurtu naturalnego z dodatkiem ziół i czosnku. Dzięki takiemu połączeniu otrzymuje się nic innego, jak właśnie zdrowe, sycące i pełnowartościowe danie, które dostarcza białka, witamin i składników mineralnych bez pustych kalorii. Jeśli chcesz zgłębić tajniki przygotowywania mięsa, przeczytaj jak doprawić i upiec steka, by każdy kęs był soczyście idealny.

Tortilla z kurczakiem

Kto nie lubi tortilli? Jest to jedno z popularniejszych dań fast foodowych, jednak kupując na mieście, w barach czy innych punktach gastronomicznych, nie ma się pewności co tak naprawdę zostało do nich włożone – niewiadome pozostają jakość składników, ilość soli i dodatki poprawiające smak. Łatwo taką tortillę można zrobić samodzielnie w domu, wystarczy tylko zrobić ciasto z wykorzystaniem mąki (najlepiej pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej), oliwy i odrobiny soli, a następnie rozwałkować na cienkie placki o średnicy około 20–25 cm. Placki opiekać należy z obu stron na rozgrzanej patelni bez tłuszczu – wystarczy po około minucie na każdą stronę, aż pojawią się złociste plamki. Potem dodaje się warzywa takie jak papryka, kukurydza, pomidor i liście sałaty, a także kawałki kurczaka upieczonego lub grillowanego z przyprawami, ewentualnie ser i sos jogurtowy. Do tortilli można dołożyć także awokado bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe albo czarną fasolę zwiększającą zawartość białka. Całość zawija się w rulon i gotowe – pełnowartościowe danie łączące smak i wartość odżywczą.

Chipsy z jarmużu

Chipsy to jedna z bardziej ulubionych szybkich przekąsek, które kuszą smakiem, jednak nie są one zbyt zdrowe ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i soli, dlatego najlepiej będzie zrobić samemu takie chipsy wykorzystując jarmuż. Wystarczy do tego wziąć łodygi jarmużu i podzielić je na kawałki o szerokości kilku centymetrów, usuwając najgrubsze fragmenty oraz dokładnie osuszając liście – wilgoć uniemożliwia chrupiące wypieczenie. Następnie polewa się je oliwą z oliwek w niewielkiej ilości oraz dodaje przyprawy do smaku, takie jak chili, sól himalajska, odrobina cukru, kurkuma lub czosnek granulowany. Każdy liść powinien być lekko pokryty tłuszczem – zbyt duża ilość sprawi, że chipsy będą ciężkie i tłuste. Przygotowane kawałki należy wyłożyć na blasze, dbając o to, by nie nakładały się na siebie, a następnie posypać dodatkowo pestkami dyni lub słonecznika, które dodają chrupkości i wartości odżywczych. Całość piecze się przez około 5–7 minut w 150 stopniach z termoobiegiem, obserwując chipsy pod koniec, by nie spaliły się – jarmuż chrupnie bardzo szybko i wystarczy moment nieuwagi, by stracił smak. W ten sposób tworzy się pyszne, chrupiące i zdrowe danie, które możesz zabrać ze sobą jako jedną ze zdrowych przekąsek do pracy lub na wycieczkę.