Warto też wiedzieć, że stek rybny od klasycznych filetów odróżnia to, że filety pozbawione są ości, natomiast w przypadku steku mięso odcinane jest w poprzek kręgosłupa wraz z ościami. Tego rodzaju steki serwowane są zwyczajowo w sosie….styl steki stopnie wysmażenia, stek blue