Artykuły w temacie "stek blue"
-
Stek z prawdziwego zdarzenia – jak go przygotować, by był idealny?
Istnieje kilka stopni wysmażenia steków. Pierwszym, najsłabszym, jest blue, czyli stek jedynie lekko obsmażony z każdej strony. Mięso w środku jest ciepłe i surowe. Jako że zostało już poddane wstępnej obróbce termicznej, raczej nie musimy martwić się o kwestie zdrowotne….Stek blue smażymy w temperaturze zaledwie około 38 st. C. Im bardziej wysmażone mięso chcemy uzyskać, tym dłużej i w wyższej temperaturze je przyrządzamy. W przypadku well done temperatura nie powinna być niższa niż 75 st. C. w temacie stek salisbury, idealny stek, stopnie wysmażenia steka, steki stopnie wysmażenia
